Thịt tươi là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày của mọi gia đình. Tuy nhiên, để sản phẩm này được phép lưu hành bày bán ra thị trường và đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng, các cơ sở sản xuất kinh doanh cần thực hiện công bố chất lượng thịt tươi theo đúng quy định

Vì sao phải công bố chất lượng thịt tươi trước khi bán ra thị trường?
1. Vậy vì sao phải công bố chất lượng thịt tươi trước khi bán ra thị trường?
Thịt tươi là nguồn dinh dưỡng thiết yếu, nhưng cũng là mặt hàng nhạy cảm, dễ bị làm giả, pha trộn hoặc nhiễm khuẩn nếu không được kiểm soát nghiêm ngặt. Chính vì vậy, việc công bố chất lượng thịt tươi trước khi bán ra thị trường là một bước rất quan trọng và cần thiết để đảm bảo sản phẩm đạt chuẩn an toàn, rõ ràng về nguồn gốc và đáng tin cậy với người tiêu dùng.
Ngoài ra công bố chất lượng là yêu cầu bắt buộc theo quy định của Nhà nước về An toàn thực phẩm, nếu như doanh nghiệp bày bán sản phẩm ra thị trường mà KHÔNG công bố chất lượng sẽ bị phạt rất nặng, từ 20 đến 100 triệu tùy theo từng trường hợp và buộc phải thu hồi hoặc buộc tiêu hủy sản phẩm
2. Thủ tục thực hiện công bố chất lượng thịt tươi
Thủ tục công bố chất lượng thịt tươi gồm 3 bước cơ bản như sau:
Bước 1: Kiểm nghiệm sản phẩm
AZF đã có một bài viết riêng về kiểm nghiệm thịt tươi, doanh nghiệp có thể xem tại: https://azf.vn/kiem-nghiem-thit-tuoi-va-nhung-dieu-can-luu-y/
Bước 2: Chuẩn bị hồ sơ để thực hiện công bố sản phẩm
Theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP hồ sơ công bố chất lượng thịt tươi gồm:
- Bản tự công bố sản phẩm ( theo mẫu 1 NQ 15/2018/NĐ-CP )
- Phiếu kết quả kiểm nghiệm thịt tươi còn thời hạn trong hạn 12 tháng
- Giấy phép kinh doanh của doanh nghiệp có đăng ký kinh doanh ngành nghề thực phẩm
- Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (nếu cơ sở sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp ở trong nước)
- Nhãn sản phẩm
=> Những giấy tờ đã nêu trên đóng vai trò quan trọng trong hồ sơ công bố thịt tươi. Trong trường hợp doanh nghiệp chưa tiến hành kiểm nghiệm cho sản phẩm hoặc chưa có bất kỳ giấy phép nào vừa kể trên, vui lòng hãy liên hệ ngay với chúng tôi để tư vấn và hỗ trợ nhanh chóng

Những phiếu kết quả kiểm nghiệm và bản tự công bố chất lượng sản phẩm mà AZF đã thực hiện cho khách hàng
Bước 3: Nộp hồ sơ tự công bố sản phẩm
– Đối với cơ sở sản xuất của doanh nghiệp tại các tỉnh thành, hồ sơ công bố chất lượng thịt tươi cần được nộp tại Sở Y Tế hoặc Chi cục an toàn thực phẩm tương ứng.
– Đối với cơ sở sản xuất của doanh nghiệp tại Thành Phố Hồ Chí Minh, hồ sơ công bố chất lượng thịt tươi cần được nộp tại Sở an toàn thực phẩm.
3. Trình tự công bố chất lượng thịt tươi
– Doanh nghiệp tiến hành công bố chất lượng thịt tươi bằng cách đăng tải bộ hồ sơ trên trang thông tin điện tử của mình, website công ty hoặc niêm yết công khai tại trụ sở cơ sở kinh doanh. Hồ sơ công bố có thể được nộp qua đường bưu điện hoặc gửi trực tiếp đến cơ quan có thẩm quyền.
– Cơ quan chức năng sẽ tiếp nhận hồ sơ công bố sản phẩm từ doanh nghiệp, sau đó lưu trữ và đăng tải thông tin về doanh nghiệp cùng tên sản phẩm trên trang thông tin điện tử của cơ quan tiếp nhận.
– Sau khi thực hiện công bố chất lượng thịt tươi, doanh nghiệp có quyền sản xuất, kinh doanh và hoàn toàn chịu trách nhiệm về an toàn của sản phẩm đó.

Sản phẩm đã được công bố chất lượng có thể dễ dàng đưa vào siêu thị, cửa hàng hoặc xuất khẩu, tạo điều kiện phát triển kinh doanh lâu dài
Dịch vụ công bố chất lượng thịt tươi nhanh chóng và chính xác tại AZF
Quy trình thực hiện dịch vụ công bố chất lượng thịt tươi tại AZF như sau:
- Tiếp nhận thông tin và giấy tờ ban đầu do doanh nghiệp cung cấp để xem xét, đối chiếu với yêu cầu của cơ quan quản lý. Sau khi thống nhất, hai bên ký kết hợp đồng và lấy mẫu sản phẩm để tiến hành kiểm nghiệm.
- Tiếp đó, AZF sẽ xây dựng chỉ tiêu kiểm nghiệm phù hợp với sản phẩm của khách hàng, đảm bảo chính xác và đúng theo quy định hiện hành. Mẫu sẽ được gửi đến phòng kiểm nghiệm đạt chuẩn được nhà nước công nhận để đảm bảo kết quả có giá trị pháp lý.
- Sau khi có kết quả kiểm nghiệm, AZF sẽ soạn thảo hồ sơ tự công bố sản phẩm, đồng thời hướng dẫn doanh nghiệp chỉnh sửa nhãn hàng (nếu cần) sao cho đúng quy định về ghi nhãn thực phẩm.
- Tiếp theo, AZF sẽ nộp hồ sơ đến Sở an toàn thực phẩm và theo dõi đến khi hồ sơ được chấp thuận và được đăng tải trên website của cơ quan quản lý.
- Cuối cùng, AZF bàn giao đầy đủ hồ sơ tự công bố và phiếu kết quả kiểm nghiệm cho doanh nghiệp, đồng thời hỗ trợ tư vấn các vấn đề phát sinh sau khi công bố để sản phẩm có thể lưu hành thuận lợi trên thị trường.
Thời gian thực hiện:
– Thời gian kiểm nghiệm và công bố thịt tươi hiện tại, tại AZF ( 22/10 /2025 )
+ Kiểm nghiệm sản phẩm: Khoảng 10 – 15 ngày làm việc
+ Tự công bố sản phẩm: Cũng khoảng 10 – 15 ngày làm việc
Doanh nghiệp hoàn toàn có thể tự tìm hiểu và thực hiện thủ tục công bố chất lượng thịt tươi. Tuy nhiên, nếu chưa nắm rõ các quy định, quy trình này thường mất nhiều thời gian và dễ gặp phải các sai sót không đáng có như:
- Thành phần sản phẩm thể hiện chưa đúng quy định
- Thiếu nội dung bắt buộc trên nhãn
- Kiểm nghiệm không đủ các chỉ tiêu quan trọng theo quy định.
Thay vì tự mình loay hoay, hãy để đội ngũ chuyên viên của AZF hỗ trợ bạn. Chúng tôi cam kết giúp doanh nghiệp bạn hoàn tất mọi thủ tục một cách nhanh chóng, chính xác, giảm thiểu tối đa mọi sai sót. Liên hệ ngay với AZF để được tư vấn (miễn phí) và hổ trợ nhanh nhất.
